Trigo es un sueño gastronómico suculento y con fondo.

Trigo abrió sus puertas en agosto de 2007. El cocinero Víctor Martín y su mujer, Noemí Martínez, sumiller y responsable de sala, llevan más de diez años dando forma a un sueño gastronómico excelente y con fondo. Con una carta viva y contemporánea de base tradicional, que se abastece de la rica despensa de Castilla y León, y de los mejores productos de temporada, siempre presentes aportando alta relevancia. Todo se marida con una amplia bodega acorde al sabor suculento de cada plato.

Algunos ejemplos de esta magnífica cocina:

ENTRANTES:

Perdiz escabechada en ensalada
Menestra de verduras y setas de temporada
Purrusalda, navajas y perfume de puerro
Conejo y pasta fresca
Arroz Ibérico

PESCADOS:

Kokochas, pil-pil de montanera y leguminosas
Dorada, craterellus y frutos secos
Roballo, lombarda y alcachofas

CARNES:

Pichones de Tierra de Campos con verduras
Lechal Churro, ñoquis de patata y coliflor
Castañetas, berenjena y sésamo
Pato azulón a la miel de romero en dos cocciones y endivias

Su estilo culinario mantiene su delicioso sabor mientras visten de gala cada creación.