Es una feria monográfica que se celebra, rotando cada año, entre los municipios de Benassal, Culla, Catí y Albocàsser, en Castellón.

La trufa negra es considerada como el oro negro de la gastronomía. De intenso aroma y sabor es ideal como condimento para infinidad de platos, aportando un toque distinguido y potenciando el sabor de las distintas creaciones culinarias. La trufa negra o Tuber Melanosporum es un hongo que crece bajo tierra junto a las raíces de árboles como encinas y robles.

La Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat Castelló Ruta de Sabor, se celebra dentro del mes de febrero desde el año 2003. Por ejemplo, en el año 2020 le toca organizar la Mostra al municipio de Culla, los días 22 y 23 de febrero, siendo el epicentro trufícola de los dos días elegidos para tal fin. Culla está situado en el interior de la provincia de Castellón, en la comarca del Alt Maestrat. Es uno de los mayores productores del mundo de estos hongos tanto en la estación de invierno como en la de verano. Un territorio especialmente privilegiado por la composición de su terreno, altitud y climatología, para el desarrollo de la Tuber Melanosporum. Es de merecimiento nombrar que lo maravilloso de “la hermandad de municipios de la comarca del Alt maestrat” es que suelen aunar esfuerzos entre todos para celebrar al unísono actividades en torno a la trufa negra. la recogida en el mes de febrero es el momento más intenso de la temporada de la trufa y es cuando éstas potencian sus propiedades aromáticas. Un fin de semana que reúne a truficultores, empresas vinculadas al sector, viveros, hosteleros y amantes de la gastronomía, en definitiva acoge a profesionales y visitantes.

Entre las numerosas actividades (más de una veintena) preparadas con motivo de la feria, cabe destacar exposición y venta de la trufa negra, concurso de perros truferos (buscadores de trufa) o degustaciones con tuber melanosporum, actividades técnicas y formativas (aprender a buscar las trufas), etc. De la misma manera, se llevarán a cabo diferentes e interesantes ponencias y demostraciones donde distinguidos profesionales darán a conocer este producto a los asistentes.

Cabe recordar que toda la información y programación de la mostra está disponible en la página web www.trufamaestrat.es

Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat, Castellón

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