Restaurante Eneko Bilbao, Bizkaia

Un espacio en Bilbao pensado para dar rienda suelta a las sensaciones culinarias, donde cultura y gastronomía se funden en un viaje único para los sentidos.

Una propuesta actual que nace sobre la base de la cocina de Eneko: sabor y técnica. Con un sistema que combina la carta clásica y dos menús degustación, el comensal disfrutará de recetas heredadas desde la infancia y ahora trabajadas desde una perspectiva sencilla, elegante y de máxima calidad.

El restaurante combina tradición y modernidad. El diseño incide en el contraste de llenos y vacíos, juega con la geometría, los materiales, la iluminación y el mobiliario, que bajo un mismo ritmo consiguen crear espacios diferenciados.

En la terraza todo se percibe desde el corazón. Se puede disfrutar de la gastronomía de Eneko Atxa en la terraza. Un espacio exterior, pero a la vez cubierto, con unas vistas inigualables al centro de Bilbao, sus edificios, sus gentes y los montes que lo rodean. Un emplazamiento único en el centro de la ciudad, diseñado para disfrutar
con los cinco sentidos.

Algunos ejemplos de su exquisita carta:

PESCADOS

• KOKOTXA DE MERLUZA al pil-pil
• BOGAVANTE al sarmiento, jugo de ave y buñuelo de sus interiores
• RAPE en costra, piperrada, aire de erizo y cítricos

CARNES

• PATO a la brasa, berenjena y boniato
• COCHINILLO en tempura, su jugo, duxelle de setas, y anchoa en salazón
• SOLOMILLO a la brasa, gnocchis de Idiazabal y pesto de albahaca

La cocina se centra en una propuesta que habla de su tierra, cultura y tradiciones, de los productores vascos y de su trabajo.