Una luminosa atmósfera de colores cálidos se equilibra con el sabor particular de los platos del Restaurante Aizian.

Si hablamos de fusiones y de maridaje entre la cocina tradicional vasca y la vanguardista entonces debemos pensar en el Restaurante Aizian. Sabor, textura, belleza se aprecia en su magnífica carta.

Situado en la planta baja del hotel Melia Bilbao (5*) se encuentra en una situación privilegiada , a tan sólo 200 metros del Euskalduna ( palacio de congresos de Bilbao), a 200 del Museo de Bellas Artes y a 5 minutos del Guggenheim.

Cuenta con tres comedores para poder realizar cualquier tipo de evento, comidas de empresa, familiares, bautizos, bodas y comuniones, con capacidades de hasta 70 personas en el comedor más grande , 20 en el privado y 10 en el privado, respectivamente.

Entre sus platos más reconocidos y sofisticados podemos encontrar:

• Jamón Ibérico de Bellota, pan de maíz y jugo de tomate/Lomo y Presa ibérica
• Foie cocido «de casa»con gel de manzana verde y oporto reducido
• Anchoas del Golfo de Bizkaia en salazón
• Ensalada de bogavante verduras, mahonesa de rúcula y emulsión de su cabeza
• Perdiz en escabeche sobre berza encebollada y tubérculos en diferentes texturas
• Mollejas de cordero sobre Idiazábal-hongo, mantequilla, ajo negro y gel de pimientos
• Vieira asada con alcachofas confitadas y crema de foie de bacalao
• Pulpo sobre cenizas y socarrat de pescados de roca
• Kokotxas de merluza y panceta asada a baja Tª y vinagreta de potxas
• Bacalao al pil pil y Bizkaina
• Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de mejillones y su pilpil
• Liebre a “mi royal” sobre arroz cremoso de setas, lomo asado, pesto de pistachos
• Pitxón en diferentes cocciones, pechuga, muslo y paté de su hígado
• Chuleta de vaca vieja a la brasa con pimientos confitados, puré de patata-arbequina
• Lomo de ciervo marinado, nabitos de Nabarniz y bizcocho de remolacha

Un espacio gastronómico que da sentido al placer de comer.