Un sofisticado restaurante, con toques industriales que cuida armoniosamente los rincones de su interior.

Goya elabora una cocina completa: la tradicional de corte valenciano, y la creativa e innovadora, que se fusiona con otras corrientes
gastronómicas. Su amplia carta, sabrosa y variada, hace un guiño perfecto a los sabores intensos. Porque lo natural para el restaurante Goya Gallery está en la calidad de sus platos:

En la sección de ENSALADAS Y TOSTAS:

  • Ensalada valenciana
  • Tomate de temporada, ventresca de atún, salazones y encurtidos
  • Canónigos, pollo confitado, queso y vinagreta de miel
  • Tosta (manitas cerdo y hummus)
  • Torraeta de escalibada a la llama, anchoas y «all i oli» gratinado
  • Ensalada de burrata con sardina ahumada, tomate seco y mújol

La preocupación por los productos de temporada están en el sabor de los PESCADOS, sugerencias del chef. Y es que Restaurante Goya Gallery apoya la pesca sostenible de nuestros mares. En su carta se puede degustar con asiduidad:

  • Lenguado de playa a la plancha
  • Lomo de lubina a la plancha
  • All i pebre de rape
  • Filete de corvina con salsa de erizos

Por otro lado, las CARNES mantienen el sabor exquisito del Valle del Esla en solomillos, entrecot, las paletillas de cordero o el crujiente rabo de toro.

Y qué decir de los arroces y fideuás, platos estrella para paladares variados, arroces secos y melosos. Los siguientes ejemplos sugestionan el apetito:

  • Paella (pollo, conejo, garrofón, bachoqueta, alcachofa y caracoles)
  • Arroz de bogavante (bogavante, gamba, calamar y rape)
  • Arroz negro (sepionet, gambas, rape, alcachofas y ajos tiernos)
  • Fideuá de pato desmigado, setas, caldo cocido y napicol

Entre los arroces melosos:

  • Arroz de monte (conejo, setas y alcachofas)
  • Arroz de secreto ibérico, foie, setas y verduras
  • Arroz de nécoras (nécoras, calamar y rape)

En definitiva, una oferta culinaria completa de tierra, mar y aire.

Goya Gallery Restaurant Valencia

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